![\"\"](\"https:\/\/www.lacuarta.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Las-Pipas-de-Einstein-7766127-390x293.jpg\")
\nPoco o casi nada de \u00e1nimo existe en el pa\u00eds para celebrar las Fiestas Patrias en los pr\u00f3ximos d\u00edas, esto porque la maldita pandemia que azota al pa\u00eds y el mundo oblig\u00f3 a encerrarse y dejar para otra ocasi\u00f3n cualquier tipo de festejo.<\/p>\n
El gobierno lanz\u00f3 el complejo programa \u201cFond\u00e9ate en Casa\u201d, entregando recomendaciones y consejos para poder zapatear y comer empanadas tranquilamente en casita, con un m\u00e1ximo de invitados para evitar contagios.
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\nPero \u00bfc\u00f3mo lo pasar\u00e1n los hist\u00f3ricos fonderos que a\u00f1o a a\u00f1o sacrifican el 18 de septiembre para atender a miles de hambrientos y sedientos comensales?<\/p>\n
M\u00c1S SOBRE CRISIS SANITARIA
\nRanking con las actividades del 18 con m\u00e1s riesgo de contagio13 SEP 2020
\nEl s\u00edndrome de la caba\u00f1a: el nuevo achaque que nos est\u00e1 dejando el encierro13 SEP 2020
\nLa Cuarta fue tras cuatro amigos de la chicha y la parrilla, y que por a\u00f1os mantuvieron los vasos llenos y los platos con carne y ensaladas, atendiendo clientes, pero que ahora vivir\u00e1n la otra cara de la moneda y se sentar\u00e1n para ser atendidos.<\/p>\n
La mayor\u00eda ver\u00e1 afectadas sus billeteras, pero coinciden en que lo primero es la salud, por lo que no hay drama en hacer tiki tiki ti con los suyos. Salud y buen provecho, pero siempre con moderaci\u00f3n y manteniendo la distancia mientras se pega un pie de cueca, advierten.<\/p>\n
\u201cPasar\u00e9 el 18 en mi casita\u201d<\/p>\n
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Solo 3 semanas con su local abierto, aunque solo para llevar, contabiliza Zacar\u00edas Alarc\u00f3n, due\u00f1o de la cocina en el ya cl\u00e1sico local \u201cDonde Zacar\u00edas\u201d, y que por estas fechas se trasladaba a donde cayera el volant\u00edn para ponerse con una fonda. Sin embargo, este a\u00f1o no podr\u00e1 ser.<\/p>\n
\u201cPara estas fechas contrataba a m\u00e1s de 200 personas, entre m\u00fasicos, productora, cocineros, garzones y guardias, pero por la pandemia todo queda en el recuerdo. Este a\u00f1o me iba a poner en Paine, pero ahora lo pasar\u00e9 fondeado en mi casita con mi familia\u201d, dice Zacar\u00edas mientras atiende puertas afuera de su local en la Alameda.<\/p>\n
\u201cSiempre he dicho que yo nac\u00ed para atender, no para ser atendido. Llevo 40 a\u00f1os en esto e igual me da nostalgia. Trabajar\u00e9 solo hasta el 17 de septiembre y de ah\u00ed a regalonear\u201d, agrega.<\/p>\n
\u201cEl delivery ha mandado\u201d<\/p>\n
Las largas filas que a\u00f1os atr\u00e1s se ve\u00edan todos los a\u00f1os en \u201cLas Pipas de Einstein\u201d, siguen existiendo, solo que ahora son con distanciamiento social, uso de mascarilla y toma de temperatura al entrar al local.<\/p>\n
\u201cSeguimos trabajando normalmente, solo que ahora con las medidas sanitarias que han repetido las autoridades. Por la contingencia pusimos a disposici\u00f3n de quienes buscan chicha y vino el servicio de delivery, y es impresionante. Sin duda ha mandado\u201d, cuenta Mario Rivas, mientras la fila sigue creciendo.<\/p>\n
\u201cNosotros tendremos abiertos nuestros locales todos los d\u00edas hasta las 20 horas, una vez cerrado seguimos trabajando, dejando todo listo para el siguiente d\u00eda y obvio quedamos agotados\u201d, agrega.<\/p>\n
\u201cCelebrar\u00e9 mi cumple al fin\u201d<\/p>\n
La fonda es parte de la vida de Berta Brito, ya que comenz\u00f3 a trabajar en una junto a sus padres cuando apenas ten\u00eda 12 a\u00f1os. Ah\u00ed conoci\u00f3 a su esposo y desde hace m\u00e1s de 60 a\u00f1os que sigue en el rubro. Solo una vez no ha puesto la mesa un 18 de septiembre.<\/p>\n
\u201cFue para el 73, pero despu\u00e9s siempre levant\u00e9 mi fonda \u2018La Grandiosa Bertita\u2019. Este a\u00f1o organizamos una fonda virtual con varios locatarios m\u00e1s, es gratuita y la idea es pasarlo bien para el 18 de septiembre en distintas plataformas, como Youtube, Instagram o Facebook\u201d, explica la ama y se\u00f1ora de la parrilla.<\/p>\n
\u201cAdem\u00e1s el 19 de septiembre estoy de cumplea\u00f1os y por primera vez lo voy a pasar siendo regaloneada junto a mi familia. Ser\u00e1 malo monetariamente, pero siempre he dicho que la salud est\u00e1 primero\u201d, concluye.<\/p>\n
\u201cEste a\u00f1o no est\u00e1n los \u00e1nimos\u201d<\/p>\n
Para el Rey de la Chicha, Enrique Casta\u00f1eda, las fondas hace rato que vienen de capa ca\u00edda, ya que los altos precios para entrar alejan a la gente. \u201cEs casi como ir a un recital, como que se ha perdido la esencia de las ramadas de antes. Adem\u00e1s, las utilidades que quedan son pocas por los permisos y patentes, y varios de los que se instalan terminan con saldo negativo\u201d.<\/p>\n
Casta\u00f1eda ahora est\u00e1 tranquilo atendiendo su botiller\u00eda \u201cChile Drink\u201d en La Florida, y aunque el alcalde Carter no ha puesto trancas para atender, el gremio se ha organizado para cuidar la salud y no desordenar el gallinero. \u201cHay harta gente que se puso con emprendimientos de trago a domicilio, pero no hay fiscalizaci\u00f3n y tarde o temprano esto se va a desordenar. Este a\u00f1o no est\u00e1n los \u00e1nimos, hay muchas personas fallecidas. Recordemos eso\u201d.
\nhttps:\/\/www.lacuarta.com\/cronica\/noticia\/sin-parque-ohiggins-asi-pasaran-18-fonderos-historicos\/544723\/
\nFUENTE. LA CUARTA.COM
\nMEDIO SOLO DIFUSI\u00d3N, SIN FIN DE LUCRO ALGUNO.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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